Süsskartoffelpfanne mit Tofu und Cashewkernen

(Zentrum der Gesundheit – Rezepte) – Für dieses Gericht haben wir Süsskartoffeln mit einer Paprikaschote und Tofuwürfeln kombiniert. Eine sehr gelungene Zusammenstellung, die von der leicht sämigen und würzig-scharfen Tomatensauce regelrecht ummantelt wird. Die gerösteten Cashewkerne reihen sich harmonisch in diese Kombination ein und perfektionieren das Gericht. Wer die Chili-Schärfe mag, sollte das Rezept unbedingt nachkochen.
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